Otro día de mierda

Y todo a base de sobras, oigan!

Ingredientes (para tres hamburguesas):

Medio vaso de couscous; un vaso de agua; 75gr de calabacín; tres nueces; un huevo; 40gr de pan rallado; una nuez de Macadamia; dos tomates cherry.

Ayer al final me sobró couscous. Y no era plan de tirarlo. Y sigo teniendo calabacín en el frigorífico para parar un regimiento, que desfilen por la Castellana y después de romper filas vayan a La Latina a tomarse unos vinos con sus respectivas parejas. Así que algo había que hacer.

Hamburguesa:
Llevaba tiempo queriendo probar la textura del couscous en hamburguesa, así que la ocasión era, simplemente, idónea.

Mezclamos en un bol el couscous ya remojado en agua, con el pan rallado, las nueces machacadas en el mortero, el huevo batido y añadimos una pizca de sal. Removemos bien hasta que quede una pasta firme.

Nos enharinamos las manos, y hacemos tres bolas con la masa. Aplastamos cada una de ellas, y freímos en la sartén unos dos minutos por cada lado.

Keptchup de remolacha:
Trituramos remolacha cocida, la típica que se utiliza en ensalada, que tiñe de color todo aquello que toca. Agregamos nata y una pizca mínima de maicena, y, metido en un biberón, decoramos el plato sobre el que vayamos a servir la hamburguesa.

Rallamos la nuez de Macadamia por encima, para decorar, junto a los tomates cherry y una ramita de albahaca, y ya hay cena. Pimpam.