Canelones de calabacín y setas
Ago.29, 2009 | Cocina | 0 comentarios
Palabrita del niñojesús que cuando decidí volver a la blogosfera no pensé que la comida iba a ocupar tanto protagonismo. Supongo que de aquí en quince días, más o menos, cuando la vida de acabar de currar a las tres termine, será otro cantar. Volverán las tardes de tupper, y mira que son bonitos mis tupper del ikea, pero no os los pienso enseñar.
Aunque quedaría kitch emplatar un tupper, ¿eh?
Ingredientes para los canelones (para dos personas):
Seis láminas de canelones precocidos; 350 gr de calabacín; 250gr de setas; una pizca de comino; una pizca de jengibre; queso para fundir.
Ingredientes para el hummus de pimiento rojo y alubias (para dos personas):
100gr de pimiento rojo; 100gr de alubias; media cucharada de tahina; media cucharada de pimentón dulce; 20ml de zumo de limón.
Que conste en acta que hoy no tengo muchas ganas de receta. La verdad es que está siendo un sábado tedioso, de esos que piensas que se pierden en un agujero negro y no se recuperan jamás. Hemos pasado la mañana viendo un par de pisos. Ahora mi señora lleva casi dos horas de siesta. Y yo apenas he dormido veinte minutos. Tengo que rediseñar su blog. Y tengo que limpiar la cocina. Y no encuentro ni tengo las palabras exactas para explicar el plato que, en silencio, hemos comido este mediodía.
Los cambios de humor pueden conmigo.
En fin. Canelones de calabacín y setas con hummus de pimiento rojo y alubias. Suena rimbombante pero no lo es nada.
El relleno: picamos finamente el calabacín y las setas, y a fuego muy lento, durante unos veinte minutos. Añadimos la pizca de jengribre y la pizca de comino, y damos vueltas. Al final, añadimos el queso para fundir.
Con la mezcla rellenamos las láminas de calabacín, que hemos tenido otros veinte minutos en agua caliente, reblandeciéndose.
Reservamos, para que ganen consistencia.
Aprovechamos el rato de enfriamiento para hacer el hummus: mezclamos todos los ingredientes y pasamos por el robot, de tal manera que quede una pasta densa y uniforme. La verdad es que una tostada de pan con este hummus está genial, ciertamente.
Vestimos el fondo del plato con el hummus, y por encima tres canelones. Aunque yo no lo he hecho, se pueden untar en huevo los canelones y pasar por la sartén. Ya sabéis, la dieta.
La salsa que decora el plato es aceite, vinagre de Módena, pimentón y tomillo.
Y ahora si me perdonan me voy con la música a otra parte.