Otro día de mierda

Otra crema con premio. Porque no cuesta nada acompañar cualquier plato, y en este caso, es bien sencillo.

Ingredientes (para dos personas):

Dos zanahorias, media cebolla; dos vaso y medio de agua; medio vaso de leche; una pastilla de caldo de verduras; un pepino; aceite; vinagre de Módena; una cucharada de salsa de menta Colman’s; sal.

En el caso de esta crema, la única singularidad radica en que yo, para ablandar la zanahoria, la meto cortada en dados tres minutos al microondas, mientras en una cazuela comienzo a pochar la cebolla, cortada también finamente.

No añado el agua hasta que la cebolla está transparente, junto con la pastilla de caldo de verduras, y sólo al final, un minuto antes de apagar el fuego, la leche.

Después, a triturar durante un buen rato. Y cuando digo un buen rato, lo mismo son siete minutos: la zanahoria es muy pulposa, y cuesta que ligue con el caldo, así que nada, paciencia.

Esta crema, igual que en la de calabacín no hace falta, si que conviene pasarla por el colador, para que quede lo más fina posible.

Para el carpaccio de pepino, hacemos con el cortador tiras lo más finas posibles, casi transparentes, y las empapamos de una vinagreta hecha con el aceite, el vinagre y la salsa de menta.

Para emplatar, pues molde, relleno del pepino, y la crema alrededor. Y alehop.